Wednesday, November 21, 2012

Mimoza

Ingrediente:
500gr.faina;
patru galbenusuri;
douasute gr.unt;
doua sute gr.smantana;
un praf de copt;
o lamaie;
250gr.zahar.
Blatul:faina,untul si zaharul se omogenizeaza bine,apoi se adauga galbenusurile,smantana,se stinge si se adauga praful de copt,se rade coaja de la o lamaie.Se coc patru foi subtiri.Primele doua foi se unesc intre ele cu gem de caise,iar celelalte doua foi se unesc cu gem de piersici.Apoi facem doua feluri de crema.
Prima crema:doua sute grame unt fara apa se freaca bine cu doua sute cincizeci zahar farin si se lasa intr-un vas,separat facem a doua crema.
4linguri faina cu 4 linguri zahar cu 400 ml.lapte si cu doua pliculete zahar vanilat se fierb pe foc pana se face o ciulama mai groasa,si se lasa la rece.Intr-un al3-lea vas punem o lingura din prima crema o amestecam cu alta din a 2-a crema o amestecam bine,asa facem pana terminam ambele creme,dar cand si cand adaugam si zeama de la o lamaie pana o punem toata zeama,sa fie acrisoara crema finala.Dupa aceea punem toata crema in mijlocul celor doua cate doua foi.Deasupra punem o glazura de ciocolata:opt linguri zahar cu patru linguri lapte cu doua linguri cacao se fierb,apoi se lasa la racit si la urma se pune o lingura de unt.Cand este rece glazuram prajitura.

Rulada

Ingrediente:
un kilogram biscuiti;
o cana apa;
aceeasi cana cu zahar;
o esenta rom;
Blat maro:se dau biscuitii prin masina de tocat.Apa si zaharul le fierbem pe foc si facem un sirop,oprim focul si adaugam o esenta de rom.Cand acesta s-a racit punem biscuitii si ii asezam apoi pe doua celofane.
Blat crem:
patru galbenusuri de ou fierte se amesteca bine cu un pachet de unt si 250 gr. zahar cand sunt bine amestecate se adauga si un pachet de nuca de cocos.Aceasta compozitie se pune deasupra la blatul maro si cu ajutorul celofanului il rulam si se da la rece.

Prajitura cu seminte de mac

Ingrediente:
un pachet margarina(250gr.)
o punga seminte mac(50gr.)
cincizeci-o suta gr. nuca de cocos;
opt oua;
doua sute gr. zahar;
5-6 pachete biscuiti "PIC NIC"
patru linguri faina,un plic budinca de vanilie,
Blat:
Albusurile si zaharul se bat spuma tare,apoi se pun patru linguri cu faina,un praf de copt stins cu otet,se amesteca usor pana se omogenizeaza si se pune in tava mai mica decat cea de la aragaz care a fost unsa si tapetata si se baga la cuptor.Se coace cam in 20-30min.si se lasa la rece.Intre timp pregatim crema.
Cele opt galbenusuri se freaca bine cu opt linguri de zahar,apoi se adauga un plic de budinca de vanilie si se pun la foc mic,iar cand incepe sa palpaie se ia de pe foc sa nu se taie.Aproape rece se adauga margarina.
Aceasta crema se pune peste blat si apoi se aseaza deasupra biscuitii unul langa altul,iar peste ei se poate glazura cu ciocolata.Este minunata pentru copii.

Prajitura cu nuca de cocos.

Ingrediente:
doua oua;
saptezeci grame unt;
treisute grame zahar;
treisute grame faina;
un pachetel praf de copt;
un pahar lapte.
Mai intai se topeste untul,dar nu sa fie fierbinte,apoi se adauga ouale,zaharul,se stinge praful de copt si se pune si el apoi punem jumate din faina si adaugam o jumatate de pahar de lapte,adaugam si cealalta jumatate de faina,iar apoi punem lapte numai atat cat sa fie aluatul ca un chec.Aceasta compozitie se pune intr-o tava mai mica decat cea a aragazului care a fost unsa si tapetata in prealabil,si se introduce la cuptor.O data coapta se lasa la rece si apoi se taie sub forma unor patratele de 3/3cm.
Pentru glazura folosim:
treisute mililitrii lapte;
patru linguri cacao;trei pachete nuca de cocos.
cinci linguri zahar,se fierb pe foc toate pana se ingroasa ca o ciulama nu prea groasa si se lasa la racit.Cand s-a racit bine punem din aceasta compozitie intr-un bol,o mai diluam cu putin lapte dulce sa nu fie nici prea groasa dar nici subtire sa fie legata si luam fiecare patratel de blat si il afundam bine pe toate partile in glazura ,il lasam la scurs putin si apoi il trecem prin nuca de cocos,asa cu fiecare patratel,este o prajitura spornica,multa si foarte buna mai ales pentru copii.

Ciocolata de casa.

Ingrediente
o jumatate kilogram zahar;
o jumatate kilogram lapte praf;
cincizeci grame cacao;
un pahar apa(150-200ml.)
un pachet unt;
douazeci nuci pisate sau alune;
esenta de rom sau trandafir.
Se pune apa cu zaharul pe foc la fiert pana se face ca un sirop pentru dulceata(cam 20 min.).Se adauga cacao si nucile respectiv alune,si se fierb in clocot,apoi se pune si untul in sirop si se opreste focul.Se lasa la racit,apoi se pune laptele praf si se amesteca foarte bine.Intr-o tava de yena dreptunghiulara sau mai mare depinde de cat de groasa vrem ciocolata se unge cu unt si se pune compozitia,se lasa la rece doua-trei ore pentru a se intari,apoi se taie in diferite forme.

Prajitura"Amandina"

Ingrediente:
sase oua
doua sute grame zahar;
cincizeci mililitri ulei;
treizeci mililitri apa;
treizeci grame cacao;
o cana faina.
Se freaca galbenusurile cu ulei ca la maioneza,separat se bat albusurile cu zaharul si se adauga apa.Peste albusuri se toarna galbenusurile frecate fara sa se amestece,se pune apoi cacao si faina odata.Abia acum se amesteca aceasta compozitie cu o lingura de jos in sus incet pana se omogenizeaza bine ingredientele.
In tava unsa si tapetata cu faina sau se pune foaie de copt(eu folosesc des)se pune aceasta compozitie si se introduce la cuptor 20-30min.dupa cuptorul fiecaruia.O data copt se lasa sa se raceasca si apoi se taie si se insiropeaza cu urmatorul sirop:o cana cu zahar se arde pe foc nu prea mult si se adauga doua cani apa si se lasa sa se topeasca bine,apoi se lasa la racit si abia dupa aceea se insiropeaza blatul.Crema:o cana zahar;un pachet unt;doua linguri cacao;o cutie mare Finnetty.Pe foc pun zaharul cu cacao,trei linguri de lapte untul si cand arata ca o ciulama nu prea groasa o opresc.Cand s-a racit adaug crema Finnetty si mestec foarte bine.Blatul bine insiropat se umple cu crema in care se adauga doua fiole esenta rom.Din crema se opreste 3-4 linguri si se intinde bine pe deasupra.

Prajitura"Adormita."

Ingrediente:
trei oua;
opt linguri de zahar;
sase linguri ulei;
o lingura amoniac.
Toate acestea se amesteca(amoniacul se stinge cu putin otet)si se adauga faina cat sa rezulte un aluat mai molut si se lasa la dormit in frigider cinci ore.Apoi se coc patru foi pe fundul tavii lasandu-se la cuptor zece minute fiecare foaie.
Crema:
patru oua intregi;
doua cani de zahar
doua pachete margarina;
un pachet cacao;
1/2cana nuci pisate;
vanilie
 esenta rom.
Toate aceste ingrediente se amesteca foarte bine,nu se pune pe foc deloc si se umplu foile cu aceasta crema.

Prajitura in foi

Ingrediente:
trei oua;
sase linguri zahar;
sase linguri ulei;
o lingurita cu varf de amoniac.Toate aceste ingrediente se amesteca amoniacul se stinge cu putin otet sau lamaie si se pune faina cat sa iasa un aluat mai molut.Se tine la frigider 4-5 ore dupa care se coc trei foi pe fundul tavii de la aragaz.
Crema:
cinci sute grame smantana;
o cana(250gr.)de nuci tocate marunt;
o cana de zahar;
o lamaie;

doua fiole esenta rom.
Toate acestea se amesteca si se pun intre foi.Dupa ce foile au fost umplute se introduc intr-o punga de plastic,apoi se infasoara intr-un prosop si se pune ceva deasupra pentru presare.Este foarte gustos,dulce-acrisor.

Prajitura de post

Ingrediente:
13linguri suc de rosii;
13 linguri de zahar;
13 linguri de ulei;
un plic amoniac;
faina cat cuprinde.
Se amesteca toate aceste ingrediente,adaugandu-se si un praf de sare si se face un blat care se imparte in trei parti egale,acestea le coacem pe fundul tavii la foc potrivit.
Crema:
1si 1/4 kg.rahar;
1si1/4 pachet margarina"Unirea";
un kg.lamai.
Se da rahatul prin masina de tocat,la fel si lamaile dar numai doua bucati se vor da cu coaja cu tot si se adauga margarina.Foile fiind coapte si racite,se pune aceasta crema intre ele.

Chec aperitiv

Ingrediente:
300gr.parizer;
3 linguri faina;
300gr.cascaval;
4oua crude;
2linguri smantana;
4oua fierte;
piper,
verdeata.
Se taie parizerul cuburi,peste acesta se rade cascavalul,apoi se adauga ouale crude,faina piper,sare,smantana si verdeata (patrunjel,marar.)tocata marunt.Separat se unge o forma de chec cu unt si pesmet.Se pune jumatate din compozitie,apoi se pun ouale fierte si decojite,iar mai apoi se pune si cealalta jumatate de compozitie si se da la cuptor la foc iute 30min..Se scoate apoi din cuptor si se lasa la rece,cand este rece se taie si se serveste ca aperitiv.

Rulouri picante

Ingrediente:
500 gr.carne de porc;
200gr.cascaval
;piper;
cimbru;
usturoi
  sare.
Se taie carnea de porc(pulpa sau muschi)in felii ceva mai subtiri decat pentru snitel,se bate fiecare bucata pe ambele parti.Se piseaza usturoi(o capatana mai mare)si se freaca cu putin ulei si un pic de zeama de lamaie pana se face ca o pasta,apoi se adauga cimbru,sare,piper.Cu aceasta compozitie se ung feliile de carne,apoi se ruleaza si se prind in scobitori.Punem intr-o cratita ulei si asezam rulourile de carne si le bagam la cuptor si le lasam pana se rumenesc pe toata suprafata.Dupa aceea le scoatem si adaugam un pahar cu apa si unul cu vin alb si se da din nou la cuptor pana scade sosul.Inainte de a fi servite se scot scobitorile si se rade cascaval.

Sunday, November 11, 2012

Ardei iute pt. iarna

ingrediente:
cinci sute grame ardei iute (bulgaresc mai gras si colorat rosu verde,galben.)
patru gogosari mari carnosi


o jumatate litru otet,
doua linguri miere,
o lingura sare gronjoasa.
Se spala ardeiul si gogosarii bine,apoi se taie ardeiul rotund bucata cu bucata.Cand am terminat ardeiul de taiat se taie si gogosarii bucatele micute ca la ciorba(cubulete mici).Toate acestea se amesteca bine cu otetul,sarea si mierea si se lasa zece minute in vas acoperit.Intre timp pregatim borcanele de preferat mici,bine spalate si le umplem cu aceasta compozitie,le strangem bine capacul si le infasuram in ziar pentru a mentine culoarea frumoasa a legumelor.Se serveste la ciorbe sarmale chiar si pe friptura etc.

Zacusca de vinete

Ingredienta;cinci kilograme vinete
,cinci kilograme rosii,
trei kilograme ceapa,
cinci kilograme gogosari,
o jumatate litru ulei.
Se spala foarte bine legumele,se taie ceapa julien si se caleste bine in ulei,nu se prajeste ci se adauga o cana cu apa si se fierbe pana scade complet apa.Vinetele se coc in prealabil,la fel si gogosarii.Cand ceapa este gata se adauga rosiile date pe razatoare,se clocotesc cinci minute,apoi se pun gogosarii si vinetele care au fost mai intii tocate.Tot acum se pun foi de dafin,piper,sare dupa gust si se fierb pana scade apa din ele si apare ulei deasupra.Dupa aceea se pune compozitia fierbinte in borcane (de preferat borcane de 400gr.).
A doua zi se sterilizeaza 40 minute.

Monday, November 5, 2012

Gogosari umpluti cu varza

Gogosari cu varza:

6-8 kilograme varza alba sau rosie sau chiar amestecata, cum preferati,
un kilogram morcov
 un kilogram telina si radacina si frunza.

Se toaca varza si se freaca cu putina sare,apoi morcovii bine spalati se dau pe razatoarea mare si se amesteca cu varza, la fel se procedeaza si cu telina si se amesteca bine toate. Peste acestea se adauga si frunzele de la telina tocate,dupa gust se pune si sare. Separat se spala gogosarii, se decapeaza si se umplu cu compozitia de mai sus, apoi se aseaza in borcane, peste care se va turna saramura formata din: un litru otet,
doi litri apa, trei linguri sare, trei linguri miere sau sase linguri zahar, piper, foi de dafin usturoi, mustar boabe. Saramura data in clocot se toarna peste gogosarii asezati in borcane.

Spor la preparat gogosari umpluti cu varza.

Zacusca de fasole uscata

Fiind perioada in care,noi,gospodinele preparam legumele pentru iarna am sa scriu si eu cateva retete.
Zacusca de fasole uscata;

ingrediente:
un kilogram fasole uscata,
doua kilograme gogosari,
un kilogram ardei gras,
un kilogram ceapa,
o jumatate de kilogram de ulei,
un litru bulion.

Fasolea uscata se spala bine si se pune in apa cu sare la fiert.Dupa ce a fiert,se scurge si se lasa la racit.
Intre timp,ceapa se spala si se taie rondele si se pune la calit in ulei,de fapt nu trebuie prajita ci se adauga putina apa pentru a fierbe pana se inmoaie bine ceapa.Inainte de a fi gata ceapa se spala gogosarii si ardeiul gras si se dau prin masina de tocat,apoi se adauga peste ceapa,tot acum se pune si bulionul si se fierb 15-20 minute,dupa care se pune fasolea si se mai fierbe 5 minute.Compozitia se pune in borcane de 400 gr.si se sterilizeaza 30-40 minute.

Saturday, November 3, 2012

Tarta cu visine

M-am gandit sa va ofer o reteta ieftina,rapida,dulce si gustoasa.






Ingrediente;
-sapte oua,
o cana si jumatate de zahar,
o cana si jumatate de faina,
sapte linguri de ulei,
esenta de vanilie si zahar vanilat,
trei sute grame visine congelate.

Mod de preparare;

mai intai separam ouale,albusurile se bat spuma tare cu zaharul,apoi adaugam si galbenusurile unul cate unul,tot timpul batand cu telul compozitia.Cand am terminat de pus galbenusurile,adaugam cele sapte linguri de ulei si tot batem compozitia,apoi ungem si tapetam tava si punem compozitia,deasupra adaugam si visinile care au fost decongelate si stoarse .Introducem tava in cuptorul incins in prealabil unde lasam cuptorul la mediu cam treizeci de minute,apoi se scoate tarta din cuptor si se lasa la racit dupa care se portioneaza.

Bun venit la Dulce Gustos

Ma numesc Gina si doresc sa va impartasesc retetele mele gustoase, sanatoase si mai ales, ieftine si rapid de facut. La indemana oricui.

Bine ati venit la Dulce Gustos!