Wednesday, November 21, 2012

Mimoza

Ingrediente:
500gr.faina;
patru galbenusuri;
douasute gr.unt;
doua sute gr.smantana;
un praf de copt;
o lamaie;
250gr.zahar.
Blatul:faina,untul si zaharul se omogenizeaza bine,apoi se adauga galbenusurile,smantana,se stinge si se adauga praful de copt,se rade coaja de la o lamaie.Se coc patru foi subtiri.Primele doua foi se unesc intre ele cu gem de caise,iar celelalte doua foi se unesc cu gem de piersici.Apoi facem doua feluri de crema.
Prima crema:doua sute grame unt fara apa se freaca bine cu doua sute cincizeci zahar farin si se lasa intr-un vas,separat facem a doua crema.
4linguri faina cu 4 linguri zahar cu 400 ml.lapte si cu doua pliculete zahar vanilat se fierb pe foc pana se face o ciulama mai groasa,si se lasa la rece.Intr-un al3-lea vas punem o lingura din prima crema o amestecam cu alta din a 2-a crema o amestecam bine,asa facem pana terminam ambele creme,dar cand si cand adaugam si zeama de la o lamaie pana o punem toata zeama,sa fie acrisoara crema finala.Dupa aceea punem toata crema in mijlocul celor doua cate doua foi.Deasupra punem o glazura de ciocolata:opt linguri zahar cu patru linguri lapte cu doua linguri cacao se fierb,apoi se lasa la racit si la urma se pune o lingura de unt.Cand este rece glazuram prajitura.

Rulada

Ingrediente:
un kilogram biscuiti;
o cana apa;
aceeasi cana cu zahar;
o esenta rom;
Blat maro:se dau biscuitii prin masina de tocat.Apa si zaharul le fierbem pe foc si facem un sirop,oprim focul si adaugam o esenta de rom.Cand acesta s-a racit punem biscuitii si ii asezam apoi pe doua celofane.
Blat crem:
patru galbenusuri de ou fierte se amesteca bine cu un pachet de unt si 250 gr. zahar cand sunt bine amestecate se adauga si un pachet de nuca de cocos.Aceasta compozitie se pune deasupra la blatul maro si cu ajutorul celofanului il rulam si se da la rece.

Prajitura cu seminte de mac

Ingrediente:
un pachet margarina(250gr.)
o punga seminte mac(50gr.)
cincizeci-o suta gr. nuca de cocos;
opt oua;
doua sute gr. zahar;
5-6 pachete biscuiti "PIC NIC"
patru linguri faina,un plic budinca de vanilie,
Blat:
Albusurile si zaharul se bat spuma tare,apoi se pun patru linguri cu faina,un praf de copt stins cu otet,se amesteca usor pana se omogenizeaza si se pune in tava mai mica decat cea de la aragaz care a fost unsa si tapetata si se baga la cuptor.Se coace cam in 20-30min.si se lasa la rece.Intre timp pregatim crema.
Cele opt galbenusuri se freaca bine cu opt linguri de zahar,apoi se adauga un plic de budinca de vanilie si se pun la foc mic,iar cand incepe sa palpaie se ia de pe foc sa nu se taie.Aproape rece se adauga margarina.
Aceasta crema se pune peste blat si apoi se aseaza deasupra biscuitii unul langa altul,iar peste ei se poate glazura cu ciocolata.Este minunata pentru copii.

Prajitura cu nuca de cocos.

Ingrediente:
doua oua;
saptezeci grame unt;
treisute grame zahar;
treisute grame faina;
un pachetel praf de copt;
un pahar lapte.
Mai intai se topeste untul,dar nu sa fie fierbinte,apoi se adauga ouale,zaharul,se stinge praful de copt si se pune si el apoi punem jumate din faina si adaugam o jumatate de pahar de lapte,adaugam si cealalta jumatate de faina,iar apoi punem lapte numai atat cat sa fie aluatul ca un chec.Aceasta compozitie se pune intr-o tava mai mica decat cea a aragazului care a fost unsa si tapetata in prealabil,si se introduce la cuptor.O data coapta se lasa la rece si apoi se taie sub forma unor patratele de 3/3cm.
Pentru glazura folosim:
treisute mililitrii lapte;
patru linguri cacao;trei pachete nuca de cocos.
cinci linguri zahar,se fierb pe foc toate pana se ingroasa ca o ciulama nu prea groasa si se lasa la racit.Cand s-a racit bine punem din aceasta compozitie intr-un bol,o mai diluam cu putin lapte dulce sa nu fie nici prea groasa dar nici subtire sa fie legata si luam fiecare patratel de blat si il afundam bine pe toate partile in glazura ,il lasam la scurs putin si apoi il trecem prin nuca de cocos,asa cu fiecare patratel,este o prajitura spornica,multa si foarte buna mai ales pentru copii.

Ciocolata de casa.

Ingrediente
o jumatate kilogram zahar;
o jumatate kilogram lapte praf;
cincizeci grame cacao;
un pahar apa(150-200ml.)
un pachet unt;
douazeci nuci pisate sau alune;
esenta de rom sau trandafir.
Se pune apa cu zaharul pe foc la fiert pana se face ca un sirop pentru dulceata(cam 20 min.).Se adauga cacao si nucile respectiv alune,si se fierb in clocot,apoi se pune si untul in sirop si se opreste focul.Se lasa la racit,apoi se pune laptele praf si se amesteca foarte bine.Intr-o tava de yena dreptunghiulara sau mai mare depinde de cat de groasa vrem ciocolata se unge cu unt si se pune compozitia,se lasa la rece doua-trei ore pentru a se intari,apoi se taie in diferite forme.

Prajitura"Amandina"

Ingrediente:
sase oua
doua sute grame zahar;
cincizeci mililitri ulei;
treizeci mililitri apa;
treizeci grame cacao;
o cana faina.
Se freaca galbenusurile cu ulei ca la maioneza,separat se bat albusurile cu zaharul si se adauga apa.Peste albusuri se toarna galbenusurile frecate fara sa se amestece,se pune apoi cacao si faina odata.Abia acum se amesteca aceasta compozitie cu o lingura de jos in sus incet pana se omogenizeaza bine ingredientele.
In tava unsa si tapetata cu faina sau se pune foaie de copt(eu folosesc des)se pune aceasta compozitie si se introduce la cuptor 20-30min.dupa cuptorul fiecaruia.O data copt se lasa sa se raceasca si apoi se taie si se insiropeaza cu urmatorul sirop:o cana cu zahar se arde pe foc nu prea mult si se adauga doua cani apa si se lasa sa se topeasca bine,apoi se lasa la racit si abia dupa aceea se insiropeaza blatul.Crema:o cana zahar;un pachet unt;doua linguri cacao;o cutie mare Finnetty.Pe foc pun zaharul cu cacao,trei linguri de lapte untul si cand arata ca o ciulama nu prea groasa o opresc.Cand s-a racit adaug crema Finnetty si mestec foarte bine.Blatul bine insiropat se umple cu crema in care se adauga doua fiole esenta rom.Din crema se opreste 3-4 linguri si se intinde bine pe deasupra.

Prajitura"Adormita."

Ingrediente:
trei oua;
opt linguri de zahar;
sase linguri ulei;
o lingura amoniac.
Toate acestea se amesteca(amoniacul se stinge cu putin otet)si se adauga faina cat sa rezulte un aluat mai molut si se lasa la dormit in frigider cinci ore.Apoi se coc patru foi pe fundul tavii lasandu-se la cuptor zece minute fiecare foaie.
Crema:
patru oua intregi;
doua cani de zahar
doua pachete margarina;
un pachet cacao;
1/2cana nuci pisate;
vanilie
 esenta rom.
Toate aceste ingrediente se amesteca foarte bine,nu se pune pe foc deloc si se umplu foile cu aceasta crema.